Для приготовления такого экзотичного блюда, как варенье из зеленых помидор потребуются следующие компоненты: 1 кг зеленых помидоров, 1,4 кг сахара, 6-8 гр корицы, 5 шт гвоздики, 400 гр воды, 2-3 зернышка кардамона.
Армянская кухня
Армянская кухня очень древняя. История её существования насчитывает более двух с половиной тысяч лет. Конечно до наших дней рецепты многих блюд видоизменились, но некоторые дошли практически без изменения. Это такие блюда как шашлык (хоровац) или «кутап» – блюдо из рыбы. Блюда армянской кухни, как и другие кавказские блюда , отличаются пикантным вкусом и остротой. В рецептах армянской кухни используется около 300 различных видов трав для приправ или употребления в качестве основных блюд. Еще одна характерная особенность армянской кухни это использование большого количества соли. Армянская кухня использует большое количество разнообразных овощей, из мяса предпочтительно используется говядина и баранина. Так же распространены различные мучные блюда. Ну и нельзя не упомянуть об армянском коньяке, сей восхитительный напиток, наверное, многие из вас пробовали. В общем, в этом разделе вы найдете интересные рецепты армянской кухни, которые подают как с коньяком, так и без него.
Май
06
2012
Варенье из зеленых помидор
Май
06
2012
Квашенная капуста по-армянски
Необходимые компоненты для приготовления квашеной капусты по-армянски: белокочанная капуста – 50 кг., морковь 3,5 кг, чеснок 1кг, горький стручковый перец 25 шт, душистый перец 7-10 горошин, свекла 1 кг, листья вишни – 300-400 гр, лист лаврушки 10-15 шт, зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – 1,5-2 кг, корица – 2 небольших кусочка, соль – 1,3-1,6 кг.
Апр
17
2012
Мясной рулет по-еревански
Необходимые продукты для приготовления рулета: на 150 гр. говядины берем яйцо, 2 столовые ложки сала курдючного, чеснока 1 зубчик, томатного пюре 1 ч. ложку, соль, перец красный и черный, зелень разная по вкусу. Этот рецепт входит в категорию простые рецепты Армянской кухни. Читать запись полностью…
Апр
08
2012
Багардж (печенье по-армянски)
Для приготовления багардж понадобится:
Мука – 3 ст.
Сахар – 150 г.
Сливочное масло – 50 г.
Куриные яйца – 1 шт.
Дрожжи – 20 г.
Мак – 2-3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 100 мл.
Читать запись полностью…
Апр
06
2012
Толма из крахмальных листиков со сливками
Для приготовления толмы понадобится:
Сливки – 100 г.
Яичные белки – 3 шт.
Сахар – 50 г.
Листья винограда – 20 шт.
Пшеничный крахмал – 200 г.
Вода – 300-400 г.
Читать запись полностью…
Мар
24
2012
Кололик (армянский суп)
Для приготовления супа кололик понадобится:
Баранина – 120г.
Топленое масло – 10г.
Рис – 50г.
Репчатый лук – 30г.
Куриные яйца – 4 шт.
Зелень эстрагона – 15г.
Петрушка (зелень) – 7г.
Специи и соль – по вкусу
Мар
24
2012
Кухня Армении
Армения – маленькая страна, при этом с цветущими долинами, плодородной землёй, чистым воздухом. Она радует своими фруктово-овощным сырьём, коньячным производством, сыроделием и вкусными неповторимыми блюдами. Сегодня многие страны по достоинству оценили качество и вкус этих продуктов питания, и интерес к ним каждый раз только растёт.
Читать запись полностью…
Фев
12
2012
Баклажаны с лимоном
Для приготовления блюда баклажаны с лимоном нужны такие продукты – 30 гр. томатов, 20 гр. лука, 150 гр. баклажанов, 10 гр. маслин без косточек, пятая часть лимона, 25 гр. зеленого перца, 30 гр. растительного масла, соль, перец – по вкусу.
Фев
11
2012
Тыква с чечевицей
Для приготовления тыквы с чечевицей понадобятся следующие ингредиенты – 700 гр. баклажан, 700 гр. помидор, 4 головки лука, килограмм тыквы, 100гр. маргарина, 24 гр. чеснока, один-полтора стакана чечевицы, вода, соль, зелень петрушки – на вкус
Фев
10
2012
Суп из баранины с нутом
По предлагаемому рецепту приготовления супа из баранины с нутом, блюдо получится очень вкусным, наваристым, с еле слышным ароматом мяты. Продукты между собой прекрасно сочетаются.
