Сухта – это ливерная колбаса с рисом. Традиционное кавказское блюдо, широко распространенное на территории Дагестана. Готовится, как вы уже догадались, из ливерного фарша, смешанного с рисом.
Читать запись полностью…
Дагестанская кухня
В Дагестане не всегда были комфортные условия, поэтому домохозяйкам приходилось готовить из того, что было в доме. Но не думайте, что пища была скудной, она была богатой витаминами и вполне разнообразной. Круглый год на столе дагестанцев было мясо, зелень, сыр, свежий хлеб.
Самое популярное блюдо – хинкал. Название похоже на грузинские хинкали, но это совершенно разная еда. Для каждого гостя готовят специально свежий хинкал, несмотря на то, что за окном даже ночь. Для него обычно берется баранина, реже говядина. Мясо варить нужно на медленном огне, нарезанное большими кусками, с большим количеством специй. Пока готовится мясо, стряпается тесто. Существует несколько разновидностей этого блюда, но нет резких различий в приготовлении. Разрезанное тесто варится в кипящей воде. Самая распространенная приправа – это сметана с чесноком. Еще к хинкалу подают маринованные помидоры, баклажаны, перец фюль-фюль.
Но есть много традиционных блюд, но нельзя сказать какое блюдо самое распространенное и любимое всеми. В каждой семье есть что – то свое, определенное семейное блюдо. Самое главное, что дагестанская кухня вкусная, сытная и богата витаминами.
Май
26
2024
Сухта
Апр
17
2024
Буглама из курятины по Дагестански
Каждый любит вкусно покушать, еще один довольно простой и доступный рецепт.
Буглама – является первым блюдом среднеазиатской и кавказской кухни, его готовят из тушеной баранины, обязательно со специями, небольшим количеством жидкости и овощами. Читать запись полностью…
Апр
07
2024
Халпама (дагестанская кухня)
В Дагестане очень распространены блюда, приготовленные из кукурузы или кукурузной муки. Из нее выпекают хлеб, лепешки, добавляют в суп. Одно из блюд «халпама» готовят из кукурузной муки. Представляет собой разновидность кукурузного хинкала. Смотрите этот вкусный рецепт и готовьте.
Читать запись полностью…
Мар
28
2024
Мясной рулет
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
мясо говядины без кости 250 грамм, курдючное сало 20 грамм, яйца 2 шт, 1 чайная ложка топленного сливочного масла, томатное пюре 5-10 грамм, одна небольшая головка чеснока, соль, молотый перец (черный и красный), зелень на выбор для украшения. Читать запись полностью…
Мар
28
2024
Цада — салат с фасолью
Как и большинство народов Кавказа, в Дагестане очень любят фасоль и умеют ее вкусно и правильно приготовить. Различные густые супы, плов с фасолью, пироги. Очень необычным и удачным у дагестанок получается салат «цада».
Читать запись полностью…
Мар
28
2024
Чуду — пирог с мясом
Дагестанская кухня славится пирогами. Называются они «чуду». Дагестанки готовят их с творогом, тыквой, зеленью. Но самый популярный пирог – с мясом.
Продукты для чуду с мясом
Тесто:
• мука,
• яйца, Читать запись полностью…
Мар
23
2024
Хинкал с бараниной (дагестанская кухня)
Хинкал – очень распространенное и популярное блюдо дагестанской кухни. Готовят его в каждом районе Дагестана в разных вариациях. Подается в качестве, как первого, так и второго блюда.
Продукты для приготовления:
• баранина 1кг.
Для теста:
• 3 ст. муки; Читать запись полностью…
Мар
23
2024
Дагестанская мучная халва
В Дагестане любят сладости, и в основном хозяйки готовят их своими руками. Не один праздник не обходится без мучной халвы на столе. Это необычное блюдо готовится долго, но результат того стоит.
Для халвы потребуется:
Читать запись полностью…
Мар
23
2024
Шашлык из рубленого мяса по-дагестански
Наверное, не найдется такого человека, который не слышал и не пробовал такое знаменитое кавказское блюдо, как шашлык. Все, без исключения, кавказские народы готовят жареное на углях мясо. В праздники, свадьбы и просто для дорогих гостей.
Читать запись полностью…
