Вам понадобится: Капуста цветная – 1вилок, репчатый лук – 2-3шт, грецкие орехи -1/2ст., чеснок -4зуб., петрушка, укроп – по 1пучку, уксус – 3ст. л., соль, перец
Абхазская кухня
Традиционная абхазская кухня сохранила самобытные черты до наших дней. История абхазской кухни насчитывает несколько тысячелетий. С древности вся пища абхазов обозначается двумя названиями: агуху- мучные блюда и ацыфа – все осталь ное. К национальным особенностям абхазской кухни можно отнести высокое потребление растительных продуктов, мучных блюд, рыбопродуктов, молочных продуктов. Мясо употребляется в пищу меньше чем у других народов Кавказа. Блюда абхазской кухни отличаются большой остротой, так как при приготовлении используется много перца. Абхазский стол нельзя представить без абысты (мамалыги), сыра, фасоли – ахут (лобио), различных острых соусов (асызбал), аджики и конечно разнообразных вин. В абхазской кухне к различным блюдам подают как красное, так и белое вино, неповторимое в своем роде. В это разделе будут выложены рецепты абхазской кухни, традиционные и не только.
Апр
08
2024
Цветная капуста с орехами
Мар
12
2024
Абхазский винный соус
Ингредиенты для соуса:
1 луковица (средняя), 300 мл красного вина (сухого), 2 ст. ложки муки, 1 средняя морковь, корень сельдерея и корень петрушки, черный перец (молотый), 1 столовая ложка топленного сливочного масла, 3 столовых ложки жира, горячий мясной бульон (250 мл), томатная паста(50 г), сахар, соль. Читать запись полностью…
Дек
05
2012
Национальная кухня Абхазии
Национальная кухня Абхазии отличается многообразием и оригинальностью традиционных блюд. Особенностью является наличие большинства острых и копченых произведений кулинарного искусства, поэтому абхазская кухня считается своеобразной.
Рецепты блюд национальной кухни Абхазии приобретались многими столетиями. Учитывались как природные условия, так и экономические. Природа в Абхазии очень красивая, воздух чистый и свежий, пихтовые и можжевеловые леса наполняют здоровьем и придают сил. Поэтому и еда здесь натуральная, вкусная и полезная. Читать запись полностью…
Сен
15
2012
Орехово-виноградный соус – акухь сызбал
Вам потребуется: виноград (зеленый) – 0,5 кг, очищенные орехи – 3 ст.л., аджика – 20-25 г, 3 дольки чеснока, 4 веточки кинзы, соль по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
14
2012
Барбарисовый соус- акацахур сызбал
Вам потребуется: плоды барбариса – 1 кг, аджика – 50-60 г, 2-3 листа мяты.
Читать запись полностью…
Для приготовления абысты Вам потребуется: мука кукурузная (мелкий помол) – 0,5 кг, вода – 1 л, сыр сулугуни – 0,4-0,5 кг, щепотка соли. Читать запись полностью…
Сен
13
2012
Ахбазские галушки – ахампал
Вам потребуется: мука из кукурузы или проса (мелкий помол) – 90-100 г, желток – 1 шт., теплая соленая вода – 0,5 -1 стакан, сливочное масло – 2-3 ст. л, соль по вкусу.
Сен
13
2012
Овощное ассорти с фасолью и рыбным филе
Вам потребуется: рыбное филе (камбала или кефаль) – 0,5 кг, масло сливочное – 50 г, масло растительное – 100 мл, лук репчатый – 100-150 г, зелень лука или кинзы – 50-60 г, сухие пряные травы или ахылла – 15 г, 2 дольки чеснока, щепотка молотого перца, соль по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
08
2012
Соленые огурцы со свеклой – анашарцвы
Вам потребуется: небольшие огурцы (1 кг), перец горький (1 шт.), свекла (1-2 шт.), сельдерей (2 веточки), корни петрушки (2 шт.), соль (2 ст. л.), сухие пряности (1 ч. л.), листья черешни (3-4 шт.).
Сен
07
2012
Соленая капуста с лаконосом – акапустарцвы
Для приготовления акапустарцвы Вам потребуется: кочан капусты (5 кг), перец (2-3 шт.), лаконос (50 г), чеснок (3 зубчика), соль (0,5 стакана), сельдерей (2 веточки), корни петрушки (3 шт.), сухие пряные травы (1 ст. л.). Читать запись полностью…
