мука – 1 килограмм
молоко – 250 миллилитров
сахар -1 ст. л.
соль – 10 грамм
дрожжи свежие – 60 грамм Читать запись полностью…
Грузинская кухня
Грузинская кухня является самой изысканной в мире и ее ценят только истинные гурманы. Грузинские рецепты, такие как гоми, лобио, харчо, чанахи, чахохбили и другие уже давно готовятся в других странах и занимают ведущее место в кулинарии. У грузинского народа нет религиозных и культурных границ при выборе мяса. Для мясных блюд используется говядина, свинина, баранина и птица. Очень популярно харчо из говядины, чанахи из баранины, чахохбили из курицы или индейки. Блюда из рыбы в Грузии занимают скромное место. Только распространены в районах, где близко находятся водоемы. Овощные блюда готовятся из фасоли, баклажанов, свеклы, помидоров, капусты кочанной и цветной. Лобио готовится из фасоли и заправляется приправами, которые меняются в зависимости от рецепта. Рецепты могут менять по составу овощей, но приправы и соусы не меняются. К ним можно отнести мхали и борани. Блюда грузинской кухни очень древние и разнообразные. Прием пищи для грузин считается настоящим ритуалом.
Окт
11
2024
Хачапури по-аджарски
Окт
05
2024
Грузинское лечо
Во время приготовления разнообразнейшей консервации на зиму, одним из самых популярных овощей становится болгарский перец. Его маринуют, квасят, солят, делают из него закуски или салаты… Какие только рецепты приготовления не найдешь на просторах кулинарных книг или интернет-страничек. Самым известным кушаньем из болгарского перца является лечо, которое, опять же, можно приготовить десятками различных способов. Сегодня в этой статье мы расскажем вам, как готовится вкуснейшее грузинское лечо.
Читать запись полностью…
Авг
11
2024
Сборная солянка»Сборная солянка».
700 грамм говядины; около 1 килограмма разных мясных продуктов по вкусу; морковь; 2 луковицы; 3 маринованных огурца; 50 грамм томатной пасты; лимон, зелень, перец, лист лавровый, маслины по вкусу; раст. масло для жаренья.
1. Говядину варить 1,5 ч. Затем нарезать кубиками, обжарить в раст. масле до румяной корочки. Лук нарезать мелко, морковь – тонкой соломкой, добавить к мясу, жарить до мягкости. Читать запись полностью…
Июл
23
2024
Рецепт грузинской поджарки
К концу лета, когда овощи очень доступны, рекомендую приготовить еще одну заготовку, которую мама называет поджаркой. Готовится она очень просто. А использовать ее можно при приготовлении самых различных блюд. И, что лично для меня немаловажно, избавляет от нарезания лука и чеснока при каждой готовке.
Читать запись полностью…
Июл
06
2024
Мясное рагу «Тбилиси» с фасолью
Понадобится:
Читать запись полностью…
Май
06
2024
Чурхела
Чурхела – национальное лакомство Грузии. Под другими названиями это блюдо широко распространено на Кавказе. Готовится из орехов, которые пропитывают сгущенным виноградным соком – татарой.
Лакомство отличается большой питательной ценностью, благодаря высокому содержанию сахаров, растительных жиров, белков, органических кислот и витаминов. Это делает чурхелу идеальной пищевой добавкой в зимнее время. Читать запись полностью…
Май
06
2024
Цыпленок «тапака»
Цыпленок «тапака», известный нам, как «цыпленок табака» – традиционное кавказское блюдо. На своей родине – Закавказье, оно готовится в специальной сковородке – тапака, у которой вместо крышки – винтовой зажим. От названия сковородки и произошло название этого блюда.
Для приготовления нам потребуется: цыпленок (желательно – выращенный в домашних условиях), 6 зубчиков чеснока, подсолнечное масло, соль, перец. Читать запись полностью…
Май
02
2024
Соус “Социви”
Для приготовления соуса потребуется 8 штук репчатого лука, 4 стакана грецких орехов, 2 столовых ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку сухого кариандра, 1 чайную ложку молотого черного перца, половина чайной ложки молотой корицы, гвоздика 5 шт, половина чайной ложки смеси хмели-сунели, половина чайной ложки красного молотого перца, белый винный уксус – 5 мл, половина чайной ложки молотого шафрана, 500 мл куриного бульона, 125 грамм куриного жира и 2 чайные ложки соли.
Читать запись полностью…
Апр
30
2024
Суп Харчо без мяса
Для приготовления супа потребуется 50 г топленого масла, 5 г сухого имбиря. 4 г сушеного фенхеля, 5 г молотого черного перца, 5 г сухого базилика, 1 чайная ложка сладкой молотой паприки, 5 г куркума, 1 пучок свежей кинзы, 1 столовая ложка сахара, 3 чайных ложки соли, 10 г барбариса, 1 репчатый лук, 2 литра воды, 150 г длиннозернистого риса, 2 столовых ложки томатной пасты, 3 помидора, 3 г красного молотого перца.
Читать запись полностью…
Апр
23
2024
Куриные чинахи
Для приготовления чинахи с курицей практически не нужна вода. Это мясное блюдо с овощами в специальном соусе очень полезно и аппетитно.
Нам потребуется 400 грамм куриного филе, 1 чайная ложка соли, 1 чайную ложку красного молотого перца, 2 помидорки среднего размера, 4 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 2 шт репчатого лука, 2 шт баклажан, 4 шт картофеля и 10 г свежей петрушки. Читать запись полностью…
