После воинской службы славный шевалье удалился на покой в свой дом в Ля-Бре близ Сегонзака и посвятил остаток жизни поэзии и искусству перегонки вина. Он искал «квинтэссенцию вина», которая приносит людям здоровье, силу и любовь. Утверждают, что идея «бон-шофе», в результате которой душа вина очищается от дурных примесей, пришла ему во сне, в котором ему явился дьявол, подсказавший идею второй перегонки. Проснувшись, шевалье немедленно приступил к реализации идеи, по достоинству оценив свойства полученного при этом продукта.
Рассказывают также, что шевалье косвенно причастен и к открытию того, что коньячный спирт приобретает особые качества от хранения в дубовых бочках. Он подарил два небольших бочонка с «водой жизни» монахам местного монастыря, и случилось так, что один из бочонков не вскрывали 15 лет. Когда же, наконец, до этого дошло дело, обнаружилось, что объём напитка уменьшился вдвое, а прозрачная белая жидкость приобрела золотисто-жёлтый цвет, удивительный аромат и приятный вкус. Это послужило толчком к тому, что спирт стали выдерживать в бочках целенаправленно.
Коньяк и лимон.
Французский потребитель упорно отказывается закусывать коньяк лимоном. Считается, что они не подходят друг другу. Длительное приятное послевкусие от коньяка принято продлевать, а не маскировать его интенсивной кислотностью. Тем не менее, в странах Восточной Европы такой приём нередок и применяется с определённым удовольствием. Мало кто знает, как родился этот «местный» обычай. Первым, оказывается, закусывать коньяк лимоном стал император Николай II. Однажды знаменитый купец-производитель Шустов преподнёс ему отечественный коньяк, выработанный в Армении. Николай II терпеть не мог коньяк, кривясь каждый раз, когда приходилось его пить. Но под взглядами общественности не мог подвести отечественного производителя. Поэтому и приказал подать к коньяку ломтик лимона – пускай, дескать, думают, что это он от лимонной кислоты сморщился, а не от «клоповного коньячного привкуса».
Спонсор этого рецепта компания Мебельный дом «Гранат» предоставляющий мебельный тур в Китай, купить мебель в Китае оптом. Хотите сэкономить на мебели, обращайтесь в компанию.
Похожие рецепты
Оставить комментарий к статье Французские коньяки
