Никто не сомневается в том, кому посвящены такие названия отечественных коньяков, как «Суворов» и «Кутузов». Более того, сами производители этих отличных марок коньяков в большей мере ориентировались на французов, называющих коньяки различных районов «Наполеоном».
Но мало кто знает, что великий полководец к этому названию никакого отношения не имеет. Император предпочитал шампанское и к коньяку был равнодушен. Французские и армянские коньяки. Многие специалисты виноделия и туристы стран Восточной Европы, побывав на дегустации в г. Коньяк, говорят, что армянский коньяк им нравится больше.
Это понятно, он им больше знаком и привычен, а привычка, как известно, вторая натура. По органолептическим показателям коньяки Франции и Армении существенно различаются. Специалисты Армении, освоив технологическую специфику французских коньяков, создали оригинальные высококлассные сорта бренди на основе местных сортов винограда и дуба для бочковой тары, используемой для созревания коньяка.
Условия выдержки в Армении также сильно отличаются от французских. Это привело к созданию напитка, обладающего густой коричневой окраской, сложным букетом с ярко выраженным смолисто-ванильным тоном и энергичным «мужским» вкусом. Такой коньяк отлично сочетается с кофе. Чтобы приготовить хороший кофе нужна качественная кофеварка. Вбейте в поисковик запрос куплю кофеварку и вы найдете огромный выбор этой продукции.
Французские коньяки, как правило, имеют светлую золо- тисто-янтарную окраску с «рыжеватым» оттенком, интенсивный эфирно-цветочный аромат и мягкий гармоничный вкус с «мыльными тонами». К такому типу близки отдельные марки коньяков северных зон Молдовы, Грузии и Украины, где умело используют биомассу дрожжей при перегонке виноматериалов.
В силу известных причин отечественный потребитель не имел возможности близко познакомиться с коньяками Франции, оценить их достоинства и, тем более, к ним привыкнуть. Отсюда и своеобразие в их оценке при сравнении с армянскими коньяками.
Так выдающийся дипломат рубежа XVIII-XIX веков Шарль Талейран говорил могущественному министру полиции Жозефу Фуше. С годами диалог не утратил актуальности. Коньяк – напиток, который нельзя пить. Им нужно наслаждаться.
Не зря Виктор Гюго, оценивая великолепные качества коньяка, назвал его «е liquer des Dieux» – «напитком богов».
Похожие рецепты
Оставить комментарий к статье Коньяк «Наполеон»
