Для приготовления теста для хачапури необходимо:
Молоко – 1л.
Мука – 450г.
Дрожжи (сухие) – 20г.
Соль – щепотка
Для приготовления начинки хачапури понадобится:
Домашний сыр
Сулгуни
Адыгейский сыр
Если Вы решили приготовить это блюдо, которое испокон веков принадлежит к грузинской кухне, то постарайтесь рассчитать свое время, так как оно процесс приготовления требует замеса теста. Это достаточно длительный процесс, причем, не потому что оно долго замешивается, а потому что придется очень долго ждать того момента, когда оно «подойдет» и будет готово к использованию. Как замесить дрожжевое тесто, наверное, знают все и на этом не стоит останавливаться.
В то время, когда замешенное тесто будет готовиться, займитесь другим этапом приготовления хачапури – созданием начинки, которая будет состоять из сыра. Для хачапури сыр должен быть абсолютно сухим, поэтому его нужно подготовить: отжать и размять, а затем раскрошить на небольшие кусочки.
Теперь, дождавшись готовности теста, продолжайте работу с ним. Все тесто нужно разделить на кусочки и сформировать из них шарики размером с кулак. Далее продолжайте работать с каждым шариком отдельно. Для этого возьмите один шарик и раскатайте его до такой толщины, чтобы она приблизительно была равна толщине пальца. На подготовленное таким образом тесто нужно уложить сыр, распределив его по кругу как можно более равномерно, а после этого соедините края и зажмите их. После этого переверните хачапури и слегка раскатайте его.
Для хачапури кроме сыра может быть использована и другая начинка, но какую бы Вы не применили, в грузинской кухне существует непоколебимое правило: хачапури жарят на сковороде и без применения масла. Поэтому и Вы не пренебрегайте этим правилом и, разогрев сковороду, присыпьте ее немного мукой и уложите на нее хачапури. Далее все просто: нужно продолжать готовить до появления золотистой корочки и, конечно же, приятного аппетита!
- Наверное каждый из нас мечтал о домике на море, или хотя бы квартире. Приобрести квартиры на кипре можно на сайте tranio.ru. Данный сайт посвящен продаже недвижимости по всему миру. Можно подобрать квартиру или дом в различном ценовом диапазоне. Удачных покупок.
Похожие рецепты
Комментариев к записи: 8
Оставить комментарий к статье Хачапури
26 Март 2012 в 7:03 дп
Обожаю кавказскую кухню, а хачапури с сыром -это одно из моих любимых блюд, к чаю просто незаменимо!Плюс жарить надо без масла!
26 Март 2012 в 7:55 дп
Всем известный хачапури. Хоть и его приготовление очень длительное, но оно того стоит ведь хачапури, который приготовленный строго по данному рецепту очень и очень вкусный
26 Март 2012 в 8:16 дп
М-м-м очень аппетитно выглядит, и наверно вкуснятина необыкновенная!…очень жаль что в нашем городе нет Сулгуни и придётся обходиться адыгейским сыром(
26 Март 2012 в 8:06 пп
На мой взгляд в этом блюде нет не чего особенного. Хачапури просто хлеб с сыром напоминает обычный бутерброд.
27 Март 2012 в 6:11 дп
И выглядит вкусно и на вкус вкусно! У нас в школе такие продают, не знал что кавказское , теперь буду знать!
27 Март 2012 в 6:13 дп
И выглядит вкусно и на вкус вкусно! У нас в школе такие продают, не знал что кавказское , теперь буду знать! Чем то похож на пиццу итальянскую и вкус такой же, Можно сказать кавказская пицца! Даже вкуснее итальянской пиццы) Рецепт с маме скажу) Она мне сделает ХАЧАПУРИ!!!
30 Март 2012 в 11:10 дп
Одно из немногих кавказских блюд, которые мы готовим в своей семье. Мама делает хачапури, просто пальчики облизываем. Главное – взять очень свежий и хороший сыр. А также еще можно сырную начинку делать с разными вкусами (мне например нравиться сыр с чесноком, и сыр, когда в него добавляешь много сладкой паприки – но это лично мои вкусовые пристрастия.
1 Апрель 2012 в 8:44 дп
Об этом блюде можно говорить много и долго. Хачапури очень вкусно. Зная теперь рецепт будем готовить его дома. Советую попробовать тем кто не знает что это такое.