Багардж (печенье по-армянски)

Для приготовления багардж понадобится:
Мука – 3 ст.
Сахар – 150 г.
Сливочное масло – 50 г.
Куриные яйца – 1 шт.
Дрожжи – 20 г.
Мак – 2-3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 100 мл.

Приготовление этого печенья нужно немного подогреть воду и после этого развести в ней соль и дрожжи. Далее взбейте яйцо и разделите его пополам. Одну половину разотрите с сахаром до получения белой массы, растопите сливочное масло и соедините его со взбитым яйцом и снова разотрите до образования однородной массы. Теперь нужно смешать все эти продукты (кроме просто взбитого яйца) и, постепенно добавляя муку, потихоньку замешивайте тесто в течении 20 минут, а затем оставьте его на час.

Как ни странно, но тесто этого блюда армянской кухни немного похож на традиционное блюдо приближающегося христианского праздника – пасху, разные рецепты которой можно найти на сайте https://kuharka.com.

По истечении часа снова вымесите тесто и опять оставьте его на полтора часа. Получившееся тесто разделите на две равные половины. Из одной такой половинки раскатайте пласт и смажьте его яйцом, которое еще не было использовано, причем, следующим образом: вилкой, размазывая крест накрест. Из второго же куска раскатайте не толстые жгутики – около 0,5 см толщиной. Скрутите их в жгуты по 2 штуки и обложите края пласта, т.е. сделайте бордюр, а затем посыпьте маком, который перед этим нужно распарить, а потом растолочь. Все это нужно выпекать в духовке около 20 минут.

Похожие рецепты

• Эскимо
• Шоколадный торт с клюквой
• Чурчхела
• Чурхела
• Чурек с орехами (арыцмгьал)
• Черничный пирог «Нежный». Пирог «Изумруд».
• Чепалгаш (чеченская кухня)
• Чак-чак по-чеченски
• Халва с медом по армянски
• Халва «Исфаган»

Комментариев к записи: 4

1. Таня:
   8 Апрель 2012 в 6:32 пп

   Багардж (печенье по-армянски) очень аппетитно смотрится, но если честно то оно больше похоже на пирог, а не печенье. Но попробовать его стоит.

2. Елена:
   8 Апрель 2012 в 7:24 пп

   Очень понравилось такое подробное описание. Никогда не готовила ничего их теста, но с помощью этого рецепта рискну испечь печенье по-армянски.

3. Люда:
   12 Апрель 2012 в 8:27 дп

   Я с детства люблю выпечку и сама умею печь. Багардж интересно будет попробовать испечь. Маковую начинку я обожаю.

4. alla:
   13 Апрель 2012 в 5:25 дп

   На фото такое аппетитное, сразу захотелось испечь. Переписала рецепт багарджа, испеку обязательно, думаю, не разочаруюсь.

Оставить комментарий к статье Багардж (печенье по-армянски)