Потребуется:
Для коржей:
мука (сорт желательно высший) – 250 граммов,
шоколад, сахар и сливки – по 100 граммов,
сметана – 200 граммов,
желтки – 3 штуки,
какао – 3 столовые ложки,
разрыхлитель – чайная ложка с половиной,
сода – пол чайной ложки,
ваниль.
Для пропитки:
чай сладкий – полстакана,
коньяк – 2 чайные ложки.
Для шоколадного крема:
20 %-ные сливки – 300 миллилитров,
шоколад горький – 200 граммов.
Для клюквенного крема:
клюква – 160-190 граммов,
пудра сахарная – 300 граммов,
масло сливочное – 190 граммов.
Приготовление:
1. Начинаем делать тесто. Добавляем в сливки какао, доводим до кипения. Сразу же сбавляем огонь и кладем шоколад (его лучше разломать на кусочки). Помешивая, растворяем шоколад в сливках. Остужаем.
2. Растираем желтки с ванилином, разрыхлителем, сахаром и содой. Выкладываем в желтки сметану и остывшую массу, которую мы уже приготовили из шоколада. Затем, во все это всыпав муку, замешиваем тесто (густое).
3. Печем три коржа (по 15-20 минут) при 200 градусах. Остужаем коржи.
4. Пропитываем коржи смесью, приготовленной из чая и коньяка.
5. Делаем клюквенный крем. Для этого миксером взбиваем масло, а блендером – клюкву с сахарной пудрой. Добавляем по ложке клюквенную массу в масло, продолжая взбивать.
6. Для шоколадного крема растворяем в нагретых сливках горький шоколад.
7. Собираем торт: берем один корж, смазываем его шоколадным кремом, далее выкладываем крем из клюквы. Накрываем подготовленный корж следующим коржом и далее продолжаем те же действия с двумя оставшимися коржами. Заливаем собранный торт шоколадным кремом. Украшением торта могут послужить ягодки клюквы.
Приятного аппетита!
Такой тортик можно включить в сладкие детские новогодние подарки, детям понравиться точно и вкусно и полезно. Если вы уже задумались о подарках к новому году, тогда добро пожаловать на сайт novogodnie-podarki.com.
Похожие рецепты
Оставить комментарий к статье Шоколадный торт с клюквой
