Курдючное сало промывается, в нем делаются надрезы, а потом оно посыпается толченным чесноком, смешанным с солью. Это сало оставляется на некоторое время в прохладном месте для просаливания. Потом просоленное сало натягивается на прутья из кустарника фундука (крест-накрест) и коптится над очагом в течение 2-3 дней. Перед подачей на стол сало жарится на сковороде или на вертеле.
Похожие рецепты
Оставить комментарий к статье Курдючное сало копченое (акьапацаа)
