Во время приготовления разнообразнейшей консервации на зиму, одним из самых популярных овощей становится болгарский перец. Его маринуют, квасят, солят, делают из него закуски или салаты… Какие только рецепты приготовления не найдешь на просторах кулинарных книг или интернет-страничек. Самым известным кушаньем из болгарского перца является лечо, которое, опять же, можно приготовить десятками различных способов. Сегодня в этой статье мы расскажем вам, как готовится вкуснейшее грузинское лечо.
Вам потребуется:
• 3 килограмма болгарского перца;
• 1,4 килограмма моркови;
• 1,3 килограмма лука;
• 3 килограмма томатов;
• 100 грамм уксуса;
• 50 грамм подсолнечного масла;
• Пара средних стручков острого красного перца;
• 200 грамм сахара;
• Столовая ложка соли.
Что делать?
1. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками томаты. При помощи блендера или мясорубки измельчите их до состояния пюре. Перелейте его в большую кастрюлю, поместите на плиту и доведите до кипения.
2. Вымойте и обсушите морковь и острые перчики. Морковь измельчите на средней терке, перцы освободите от плодоножек, семян и мелко-мелко порубите. Лук очистите и порежьте полукольцами или кубиками.
3. Выложите лук, морковь и перцы в кипящее томатное пюре и варите на среднем огне приблизительно 40 минут, периодически помешивая.
4. Вымойте болгарский перец и очистите его от семян и плодоножек. Разрежьте каждый овощ на 6-8 частей.
5. За 5-10 минут до полной готовности выложите в кастрюлю с овощной массой болгарский перец и добавьте уксус, мелко порубленную кинзу, подсолнечное масло, соль и сахар. Хорошенько перемешайте.
6. Разложите горячее лечо в заранее простерилизованные баночки, накройте крышками и закатайте. Переверните тару вверх дном, как следует укутайте и держите до полного остывания.
Хранить такие заготовки нужно в холодильнике или кладовой. Грузинское лечо может служить как дополнением к отварному картофелю, разнообразным мясным блюдам или каше, так и самостоятельной закуской. Кроме того, его можно применять в качестве основы подливок или супов.
Беспокоит лишний вес? Есть отличное средство для похудения, почитайте отзывы о нем. С помощью этого средства вы похудеете быстро и без проблем.
Похожие рецепты
Оставить комментарий к статье Грузинское лечо
