Моцаре́лла (на итальянском языке Mozzarella) – это сыр, который не так давно натачали производить в Италии в провинции Кампания. К сожалению, сейчас мало где можно найти настоящую моцареллу, так как в магазинах продают только произведенную из обычного коровьего молока, тогда как по традиционному рецепту она делается из молока, полученного от черных буйволиц. Поэтому вполне естественно, что по вкусу они немного различаются. Моцареллу изготавливают в виде небольших шариков белого цвета и так как они быстро портятся, то хранят их в специальном рассоле. Самая вкусная моцарелла сорта giornata (это так называемый сыр однодневной давности), однако ее можно приобрести только в Италии. Существует еще твердый вид этого сыра, его зачастую добавляют в различные горячие блюда, а также копченый сорт, который называется Mozzarella affumicata.
Читать запись полностью…
Кавказ – это самобытный регион со своими традициями и историей. Цивилизация Кавказа насчитывает несколько тысячелетий. До наших дней дошли различные уникальные, в своем роде совершенные рецепты кавказской кухни. А что представляет из себя кавказская кухня? Это различные рецепты блюд традиционные для народов населяющих Кавказ и Закавказье. Связывает эти рецепты большое количество мяса, зелени, специй, острота блюд и конечно большой выбор вин. У каждого народа свои кулинарные традиции, на этом блоге я постараюсь собрать вместе рецепты кавказской кухни. Удивите своих родных приготовив старинное кавказское блюдо. Приятного аппетита.
Итальянский сыр моцарелла
Овощной салат с фасолью на зиму
Кухня славянских народов славится огромным количеством разнообразных консерваций и блюд, которые заготавливают к холодам. И тут нечему удивляться, ведь зимы здесь суровые, овощи и фрукты, как правило, имеются в изобилии лишь летом и осенью, а полноценно питаться хочется всегда.
Классические помидоры и огурцы – это хорошо, но иногда хочется чего-то интересненького. Читать запись полностью…
Эскимо
Рецепт рассчитан на 6-8 порций. Приготовив его вы получите мороженное максимально похожее на эскимо с далекого детства. Читать запись полностью…
Вишня в шоколаде
Необходимые ингредиенты для теста для теста: творог – 500 грамм мука – 350 грамм сахар – 400 грамм вишня – 400 грамм яйца – 5 шт. Читать запись полностью…
В данной подборке о пряностях мы расскажем о ванили, гвоздике, каперсах и горчице. Пряности придают обычным блюдам дополнительный аромат и неповторимый вкус. Так как они обладают сильным и устойчивым запахом, то их принято использовать в малых дозах. Кроме этого пряности увеличивают аппетит, способствуют пищеварению, а также помогают увеличить срок хранения продуктов.
Читать запись полностью…
Храним дома крупу правильно
У нас у многих дома хранятся различные крупы в больших количествах. Если крупу хранить не правильно, то она может приобретать затхлый запах и вокруг нее заведется насекомые паразиты – мухи и тараканы. Мой первый совет – это хорошенько просушить имеющуюся у вас крупу и далее засыпать ее в баночки, у которых плотно закрываются крышки. Вот именно так и нужно хранить различные крупы. Если нет баночек, у которых крышки закрываются герметично, то тогда просто перед закрытием подложите под крышечку простой целлофановый пакетик.
Читать запись полностью…
Черничный пирог «Нежный». Пирог «Изумруд».
Черничный пирог «Нежный».
Тесто: 200 грамм масла сливочного, 2,5 стакана муки, 1 яйцо, полстакана сахара, 10 грамм разрыхлителя, ванилин.
Начинка: 500 грамм черники, 200 грамм сметаны, полстакана сахара, 3 яйца, 20 грамм крахмала. Читать запись полностью…
Чесночный кабачок с помидорами и халуми
• 1 кабачок, разрезать пополам, семена выскрести
• 20 грамм оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока, запечь
• 150 грамм помидоров черри
• 15 грамм бальзамического уксуса Читать запись полностью…
Плов с рулетиками из форели
4 крупных листа савойской или пекинской капусты, 1 стакан риса, луковица, 2 помидора, 400 грамм филе форели, 20 грамм сока лимона, 1/4 стакана 20%-ных сливок, по 10 грамм нашинкованной зелени, сливочное масло для жаренья, специи – по вкусу.
Читать запись полностью…
Сборная солянка»Сборная солянка».
700 грамм говядины; около 1 килограмма разных мясных продуктов по вкусу; морковь; 2 луковицы; 3 маринованных огурца; 50 грамм томатной пасты; лимон, зелень, перец, лист лавровый, маслины по вкусу; раст. масло для жаренья.
1. Говядину варить 1,5 ч. Затем нарезать кубиками, обжарить в раст. масле до румяной корочки. Лук нарезать мелко, морковь – тонкой соломкой, добавить к мясу, жарить до мягкости. Читать запись полностью…
