Компоненты: 6 кг помидор, 3 кг острого зеленого перца, 1 пучок петрушки, столовая ложка сахара, столовая ложка подсолнечного масла, столовая ложка уксуса, соль по вкусу.
Читать запись полностью…
Кавказ – это самобытный регион со своими традициями и историей. Цивилизация Кавказа насчитывает несколько тысячелетий. До наших дней дошли различные уникальные, в своем роде совершенные рецепты кавказской кухни. А что представляет из себя кавказская кухня? Это различные рецепты блюд традиционные для народов населяющих Кавказ и Закавказье. Связывает эти рецепты большое количество мяса, зелени, специй, острота блюд и конечно большой выбор вин. У каждого народа свои кулинарные традиции, на этом блоге я постараюсь собрать вместе рецепты кавказской кухни. Удивите своих родных приготовив старинное кавказское блюдо. Приятного аппетита.
Сен
30
2011
Острый армянский соус
Сен
30
2011
Асызбал — соус из спелой алычи
Компоненты: спелая алыча 1 кг, аджика 2 столовые ложки, пряные травы (помолотые семена кориандра, укропа, измельченный базилик, чабра, голубой пажитник) 1 столовая ложка, чеснок 5-8 долек, листья болотной мяты 5-6 шт, соль по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
25
2011
Фасоль с мясом по-абхазски
Компоненты: баранина 500 гр., фасоль красная 400 гр., репчатый лук 1 головка, зелень кинзы 50 гр., аджика 1 ч. л., соль по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
25
2011
Салат Ереванский
Компоненты: помидоры 200гр., огурцы 200 гр., сладкий перец 100 гр., лук 50 гр., соль, черный перец, уксус, зелень – по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
18
2011
Cуп Воспиапур
Компоненты: мякоть говядины 250 гр., чечевица 80 гр., картофель 200 гр., грецкие орехи 5 шт., масло 40 гр., репчатый лук 50 гр., мука 15 гр., чернослив 30 гр., соль, перец по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
18
2011
Суп бозбаш— «Эчмиадзинский»
Компоненты: мякоть баранины 350 гр., картофель 300 гр., помидоры 400 гр., сладкий перец 80 гр., баклажаны 200 гр., сливочное масло 40 гр., репчатый лук 1-2 шт., фасоль 50 гр., соль и зелень по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
13
2011
Алахарюа – пастила из инжира
Компоненты: инжира 1 кг., сахара 300 г, воды 1 стакан.
Читать запись полностью…
Компоненты: На одну индейку весом 2 кг: 100 г. риса, 50 г. очищенного миндаля, 50 г кураги, 30 г. изюма, 100 г. топленого масла, по 3 гвоздики и корицы; соль, зелень петрушки по вкусу. Читать запись полностью…
Сен
02
2011
Паштет из субпродуктов-АРХВАРАХЧАПА
Компоненты: cердце – 200 г, легкие – 100 г, печень – 200 г, орехи грецкие, очищенные – 100 г, зелень киндзы – 5-6 веточек, укропа и чабера – по 2-3 веточки, лук репчатый – 2-3 головки, чеснок – 3-4 дольки, аджика – 1-2 ч. л., соль, уксус или гранатовый сок – по вкусу.
Читать запись полностью…
Сен
02
2011
Субпродукты вареные с ореховой массой
К о м п о н е н т ы: для приготовления этого блюда вам понадобиться говяжьи или бараньи субпродукты (печень – 100 г, желудок – 500 г, сердце – 100 г, легкие – 100г), грецкие орехи (очищенные) – 250 г, лук репчатый – 3 – 4 головки, чеснок – 5 – 6 долек, аджика – 2 ст. л., смесь сухих пряных трав – 1 ч. л., зелень кинзы – 6 – 8 веточек, петрушки, мяты и чабра – по 2 – 3 веточки, соль, уксус или гранатовый сок – по вкусу. Читать запись полностью…
